BESONDERE FESTE, BESONDERER GENUSS ..
Unsere Exel Festtags-Menüs bilden den aussergewöhnlichen Rahmen für Ihre Feier. Egal ob Geburtstag, Hochzeit oder geschäftliches Essen, manchesmal muss es einfach etwas ganz Spezielles sein.
Unser Küchenchef Andreas Walter hat für Sie 8 Menüs kreiert, die Sie so nirgendwo anders finden werden. Jede einzelne Speise trägt seine Handschrift und lässt Ihre Feier zu einem kulinarischen Erlebnis werden!
Buchbar nur auf Vorbestellung bis 3 Tage vorher, ab 8 Personen.
Die Menüs sind sorgfältig aufeinander abgestimmt. Falls Sie jedoch einen Gang austauschen möchten, ist dies selbstverständlich möglich. Bitte beachten Sie dass es bei den Festtagsmenüs keine Auswahlmöglichkeit bei den einzelnen Gängen gibt.
- +43 (0) 7472 25 888
- office@hotelexel.com
MENÜS "Mostviertel"
Vierkanter
Preis pro Person: € 52,00
Gedeck
Schweinsbratl-Carpaccio mit Rahm, Radieschen und gebratenen Serviettenknödel
Mostschaumsuppe
mit Blunznguglhupf
Geschmorte Kalbsschulter
im Speckbirnmost mit Semmel-Eierspeisfülle
und Vanille-Honigkarotten
„Mostbaron“
fruchtig, locker, leicht
Birnbaum
Preis pro Person: € 52,00
Gedeck
Vitello Forelle & Kalbsfilet,
Radieschen, Kresse und Hollergelée
Tafelspitzravioli
mit Semmelkrenschaumsuppe
Backhendlroulade mit geräuchertem Gouda und Mostviertler Schinkenspeck,
Rahmgurken und Petersilienkartoffeln
Ofenfrischer Mostschober
mit Birnencider
MENÜS "FISCH"
Seerosenteich
Preis pro Person: € 52,00
Gedeck
Rataouille mit Rucolapesto,
knusprigem Parmesan und Fenchelgarnele
Schaumsuppe von Zitronengras und Curry
mit Rauchlachstartar
Yspertaler Saiblingsfilet mit Forellenkavier,
Champagner und Dill- Nudeltascherl mit Erbsenpüree
„Exel Tiramisu“
mit Seppelbauers Nuss- Schnapserl und Eierliköreis
Libelle auf dem Wasser
Preis pro Person: € 56,00
Gedeck
Garnelen- Butterschnitzel auf Rote Rüben Carpaccio,
Wachtelei und Knoblauchschwarzbrot
Lauch- Ingwersuppe
mit Kartoffel- Zandergröstl
Lachsroulade im Wirsing – Nudelblatt
an Hummer- Weinbrandcreme
Marillentorte mit Marillensorbet
und Limettencrumble
MENÜS "VEGETARISCH"
Gartenernte
Preis pro Person: € 48,00
Gedeck
Wildkräuterbiskiut
mit Wasabi- Topfenfülle auf Honigrüben
Karotten – Orangencremesuppe
mit Topinamburnockerl
Pilzragout mit Blattspinat,
Kartoffel – Lauchbällchen und knusprigem Schwarzbrot
Vanilletiramisu mit Himbeermark
Kornblume
Preis pro Person: € 48,00
Gedeck
Karotten – und gelbe Rübenröllchen
mit Weizen – Gervaisfülle an Vogerlsalatcreme
Knoblauchcremesuppe nach Art des Küchenchefs
mit Kreuzkümmel und Schwarzbrot
Gebratenes Safranrisotto
mit Ofenfenchel und Tomatenbutter
Apfeltorte mit Calvados und Vanilleeis
MENÜS "EXELLENT"
Franz Josef
Preis pro Person: € 58,00
Gedeck
Rindscarpaccio „Klassisch“
mit saurem Tapfelspitz
und Wurzelgemüse
Blaukrautsuppe
mit Wildbratwürstel
Kalbsbackerl mit Curry,
Blattspinat und gebratenem Trüffel- Polentatörtchen
Exel Kaisertorte
Elisabeth
Preis pro Person: € 62,00
Gedeck
Maishendlbrust in Sesam mit Honigschinken und Apfel- Gemüserahmsalat
Klare Rindssuppe mit Käseroulade
Rehgeschnetzeltes mit
Wacholder-Nuss – Sauce,
Zwergorangen und Petersilienpalatschinken
mit Lauch – Speckfülle
Schokotorte & Moccamouse